KENDAL, diswaysolo.id – Kendal tidak hanya memukau pengunjung dengan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga menawarkan beragam kuliner Kendal yang lezat dan menggugah selera.
Salah satunya adalah Sate Bumbon. Kuliner ini sangat istimewa karena pembuatnya meracik bumbu rempah khusus bersama kecap manis, bawang merah, dan bahan lain, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kuat dan kaya dibandingkan sate biasa.
Biasanya, Sate Bumbon menggunakan daging sapi atau kambing. Penjual menyajikannya bersama lontong atau nasi, lengkap dengan sambal khas Kendal yang rasanya pedas manis.
Selain Sate Bumbon, kuliner Kendal lain yang wajib Kamu cicipi adalah Nasi Tumpang Koyor. Kota Kendal masih menyimpan banyak pilihan kuliner menarik yang tak kalah lezat.
Berbagai sumber merekomendasikan sejumlah hidangan ini, dan Kamu harus mencicipinya saat berkunjung.
BACA JUGA: 8 Tempat Kuliner Sate Kambing Khas Solo Terlezat dan Legendaris
Ragam Kuliner Kendal yang Lezat dan Menarik
1. Bandeng Presto
Kuliner Kendal memiliki sajian unggulan berupa bandeng presto atau ikan bandeng tanpa duri.
Pengolah memproduksi ikan ini menggunakan teknik khusus yang memungkinkan mereka menghilangkan seluruh duri tanpa merusak bentuk asli ikan.
Bandeng tanpa duri khas Kendal menawarkan rasa gurih dengan tekstur yang lembut, menjadikannya oleh-oleh favorit bagi para pencinta makanan.
Selain kelezatannya, produsen juga sering mengemas produk ini dalam wadah yang higienis untuk menjamin kualitasnya.
2. Brongkos Daging
Kuliner Kendal yang legendaris, Brongkos, mudah ditemukan di seluruh warung makan tradisional di Kendal, terutama di daerah Sukorejo.
Meskipun mirip dengan rawon Jawa Timur, Brongkos Kendal memiliki ciri khas yang unik.
Perbedaan utamanya terletak pada kuahnya yang lebih kental, karena juru masak menambahkan santan kelapa muda.
Untuk bumbu, Brongkos tetap menggunakan kluwek sebagai bumbu dasar yang memberikannya warna hitam, lalu rempah-rempah pilihan menciptakan cita rasa gurih dan aroma yang memikat.
3. Rica-Rica Mentok
Kuliner Kendal, Rica-rica Mentok, terkenal karena cita rasa pedasnya yang menggigit.
Kamu dapat menemukan hidangan istimewa ini di Desa Randusari, Kecamatan Rowasari, kawasan yang telah lama menjadi sentra kuliner Kendal khusus rica-rica.
Mereka memilih daging mentok (itik manila) karena teksturnya yang lebih padat dan rasanya lebih gurih daripada unggas lain.
Juru masak menggunakan bumbu rica-rica seperti campuran cabai, bawang, dan rempah-rempah lalu memasaknya hingga bumbu tersebut meresap sempurna ke dalam daging.
BACA JUGA: 8 Ragam Macam Kuliner Pedas Solo 2025, Bikin Lidah Bergoyang
4. Mangut Lele
Tidak seperti mangut lain yang umumnya memakai ikan laut, kuliner Kendal memiliki ciri khas dengan Mangut Lele yang menggunakan ikan lele segar sebagai bahan utamanya.
Penggemar hidangan ini bisa menemukannya di sepanjang Jalan Pantura Kaliwungu, menjadikannya salah satu kuliner Kendal favorit para wisatawan.
Para juru masak selalu memilih lele yang masih segar, lalu memasaknya dengan bumbu mangut kaya rasa.
Bumbu ini terbuat dari santan, cabai, dan rempah-rempah pilihan. Mereka harus memastikan proses memasaknya tepat agar daging lele tetap lembut dan utuh dalam kuah yang gurih.
BACA JUGA: 5 Kuliner Pekalongan dengan Ciri Khas Unik, Nomor 3 Ikonik!
5. Tape Ketan Ijo
Kuliner Kendal memiliki sajian tradisional unik, yaitu Tape Ketan Ijo. Produsen membuat kudapan ini dengan memfermentasi ketan menggunakan ragi.
Warna hijau alami pada tape ini tidak hanya mempercantik tampilannya, tetapi juga memberi aroma khas yang istimewa.
Untuk menghasilkan tape berkualitas, pembuatnya harus teliti memilih ketan dan mengatur proses fermentasi secara tepat.
Pembuat tape membersihkan ketan, lalu memasaknya dengan pewarna alami, dan kemudian memfermentasinya bersama ragi selama periode waktu tertentu hingga mencapai kematangan yang sempurna.
Itulah ulasan seputar 5 ragam kuliner Kendal yang lezat dan menarik dimana cocok untuk Kamu jadikan sebagai oleh-oleh selepas berwisata di daerah ini, semoga bermanfaat.
