diswaysolo.id – Es Sagwan adalah minuman tradisional khas Tegal yang menyegarkan dan memiliki cita rasa yang unik. Proses pembuatan es sagwan khas Tegal di rumah sebenarnya cukup mudah, meskipun teksturnya berbeda dari es dawet biasa karena menggunakan butiran aci putih yang kenyal.
Jika Anda ingin merasakan rasa autentik Es Sagwan, cara membuat es sagwan khas Tegal di rumah bisa menjadi pilihan untuk menikmatinya tanpa perlu pergi ke Tegal. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas karena kombinasi santan, sirup, dan es yang menyegarkan.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk cara membuat es sagwan khas Tegal di rumah mudah ditemukan di pasaran. Anda hanya memerlukan tepung tapioka, santan, gula, dan pewarna makanan untuk menghasilkan sajian yang mirip dengan versi aslinya.
Tertarik untuk mencoba? Ikuti langkah-langkah cara membuat es sagwan khas Tegal di rumah berikut ini untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan Es Sagwan kapan saja.
Resep Es Sagwan Khas Tegal
Bahan-Bahan:
130 gram tepung tapioka
250 gram gula pasir
1.250 ml santan kental
150 gram nangka matang, potong dadu (opsional)
2 sdm pewarna merah (bisa diganti gula merah cair)
Es serut secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Butiran Aci Putih
Campurkan tepung tapioka, sebagian gula, dan sedikit santan dalam wadah. Aduk hingga halus tanpa gerindil.
Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental dan bening. Setelah matang, cetak memanjang seperti cendol atau potong kecil setelah dingin.
2. Membuat Sirup Gula Merah
Rebus sisa gula pasir bersama pewarna merah dan sedikit air hingga larut serta mengental. Angkat dan biarkan dingin.
3. Penyajian Es Sagwan
Susun es serut di dasar gelas, tambahkan butiran aci, potongan nangka (jika ada), lalu siram dengan sirup merah.
Tuangkan santan kental dan susu kental manis di atasnya. Aduk hingga merata sebelum disajikan.
Tips Tambahan
Untuk menambah kenikmatan, Anda bisa menambahkan tape singkong atau roti tawar sebagai pelengkap.
Tekstur aci akan semakin kenyal saat terkena es, jadi sebaiknya sajikan segera setelah dibuat.
Tanya Jawab Seputar Es Sagwan
Q: Apa perbedaan Es Sagwan dengan Es Dawet?
A: Meskipun terlihat mirip, Es Sagwan menggunakan butiran aci dari tepung tapioka yang lebih kenyal, sedangkan Es Dawet menggunakan cendol hijau dari tepung beras. Rasa santan pada Es Sagwan juga lebih kuat, sementara Es Dawet cenderung lebih manis karena gula merah.
Baca juga: 7 Destinasi Wisata Mistis dan Angker di Jawa Tengah, Dipenuhi Cerita Legenda dan Misteri
Q: Apakah bisa mengganti pewarna merah dengan bahan alami?
A: Tentu saja! Anda dapat menggunakan gula merah cair atau sirup merah alami dari buah naga. Proses pembuatan es sagwan khas Tegal di rumah tetap sama, hanya warnanya yang lebih alami.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kesegaran Es Sagwan khas Tegal kapan saja. Selamat mencoba!
