Boyolali,diswaysolo.id – Soto Boyolali ada yang mengenalnya sebagai “Soto Seger Boyolali”. Soto ini merupakan sajian legendaris dari Boyolali, Jawa Tengah, yang menyuguhkan kelezatan ringan melalui kuah bening yang gurih dan segar.
Berbeda dari banyak jenis soto lain di Indonesia yang kental dengan santan atau minyak samin, soto seger memanjakan lidah dengan kesederhanaan cita rasa yang menyegarkan dan mudah dalam menikmati, kapan saja.
Dengan isian seperti suwiran daging ayam atau sapi, tauge, suun, dan taburan bawang goreng serta seledri, setiap sendok soto ini terasa seperti kehangatan rumah yang siap membelai selera.
Hidangan ini cocok menjadi pilihan sarapan, makan siang, atau santapan ringan penuh rasa.
Soto Seger Boyolali
Soto Boyolali terkenal karena kuah beningnya—tanpa tambahan santan atau minyak berat—meski begitu tetap terasa gurih.
Kuah bening ini berasal dari kaldu ayam atau sapi yang cara merebusnya perlahan. Dengan demikian, menghasilkan aroma rempah-rempah lembut dan rasa ringan yang mudah terserap tubuh saat menyantapnya pada saat hangat.
Umumnya, hidangan ini menyajikan suwiran daging ayam atau sapi yang empuk, tauge segar, suun, serta taburan daun bawang dan bawang goreng yang menambah aroma dan tekstur.
Penambahan telur rebus atau irisan tomat juga kerap sebagai pelengkap pelengkap yang menyemarakkan mangkuk soto.
Berikut langkah sederhana menyajikan soto segar khas Boyolali:
-
Siapkan kaldu bening: Rebus ayam/sapi, buang air pertama untuk menghilangkan kotoran, lalu rebus ulang dengan rempah seperti daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
-
Tumis rempah halus: Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu lain seperti kemiri atau jahe hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
-
Tambahkan daging: Rebus hingga daging matang sempurna, lalu suwir atau potong memanjang.
-
Sajikan: Tata suun, tauge, dan daging dalam mangkuk; siram dengan kuah panas; taburi bawang goreng serta daun bawang; sertakan pelengkap seperti jeruk nipis, sambal rawit, atau kecap manis.
Walau tampil sederhana, kuah soto ini menyimpan harmonisasi rempah yang pas—segar dengan sentuhan gurih.
Teksturnya yang ringan dan hangat membuat soto ini layak dinikmati dalam berbagai suasana, dari pagi yang masih dingin hingga malam yang penuh kehangatan.
Soto Seger Boyolali adalah bukti bahwa kesederhanaan bisa menjadi paling nikmat. Kuah beningnya yang ringan dipadu dengan suapan daging dan tauge segar menyuguhkan harmoni rasa yang menenangkan dan memuaskan.
Masak sendiri di rumah dan rasakan kelezatan tradisional yang hangat sekaligus menyegarkan—sempurna untuk segala suasana. Selamat memasak dan menikmati!
