KLATEN, diswaysolo.id – Terik daging adalah salah satu masakan khas Jawa Tengah, khususnya Solo, yang terkenal dengan cita rasa gurih manis dan kuah kental berwarna kecokelatan.
Masakan khas satu ini cocok disajikan saat acara spesial seperti Idul Fitri, Idul Adha, atau arisan keluarga. Dengan bumbu rempah yang kaya dan santan kental, terik daging mampu memanjakan lidah setiap orang yang menikmatinya.
Resep terik daging masakan khas Klaten ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.
Dengan waktu persiapan sekitar 1 jam, Anda sudah bisa menikmati sepiring nasi hangat dengan masakan khas terik daging yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
-
500 gram daging sapi (potong dadu kecil)
-
65 ml santan instan
-
500 ml air
-
50 gram gula merah (serut halus)
-
70 ml kecap manis
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai (memarkan)
-
1 ruas lengkuas (memarkan)
-
1 sendok teh garam
-
1/4 sendok teh kaldu bubuk
-
Bumbu Halus:
-
1 sendok teh ketumbar
-
1/2 sendok teh merica biji
-
3 butir kemiri
-
5 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
Cara Membuat:
-
Haluskan Bumbu: Ulek ketumbar, merica, dan kemiri hingga halus. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, ulek kembali hingga menjadi pasta bumbu halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan Air dan Bumbu: Tuang air ke dalam wajan. Masukkan gula merah serut, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata
- Masak hingga Empuk: Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut. Tambahkan santan instan, aduk rata, dan masak hingga kuah mengental
- Sajikan: Terik daging khas Klaten siap disajikan hangat dengan nasi putih. Nikmati kelezatannya bersama keluarga.
Tips Memasak:
-
Pemilihan Daging: Gunakan bagian daging sapi yang empuk seperti has dalam atau has luar untuk hasil terbaik
- Santan Segar: Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan santan dari kelapa parut segar. Namun, santan instan juga bisa digunakan sebagai alternatif praktis
- Kesabaran dalam Memasak: Masak dengan api kecil dan sabar agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Variasi Rasa: Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
Dengan bumbu rempah yang meresap dan tekstur daging yang empuk, terik daging khas Solo menjadi sajian istimewa yang tak pernah gagal memanjakan lidah.
Resep ini memungkinkan siapa pun menghadirkan rasa otentik masakan Jawa Tengah langsung dari dapur rumah. Cukup dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan kaya rasa yang cocok untuk makan bersama keluarga atau jamuan spesial.
Selamat mencoba, dan rasakan sendiri kehangatan khas Klaten di setiap suapan.
