diswaysolo.id – Lotek khas Solo adalah sajian tradisional yang memadukan aneka sayuran rebus dengan bumbu kacang yang kaya rasa. Berikut adalah langkah-langkah dan tips untuk membuatnya:
1. Siapkan sayuran segar seperti kangkung, bayam, kol, dan tauge. Tambahkan potongan tahu goreng, tempe goreng, dan mie kuning untuk menambah kelezatan. Jangan lupa kerupuk merah sebagai pelengkap Lotek yang renyah.
2. Rebus sayuran hingga setengah matang untuk menjaga tekstur dan warna pada Lotek. Tiriskan sayuran lalu biarkan hingga dingin agar bumbu lebih mudah meresap.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kencur, dan terasi. Tambahkan kacang tanah goreng, gula merah, garam, serta air asam untuk cita rasa Lotek khas Solo. Opsional, tambahkan santan untuk kekentalan.
4. Campurkan sayuran dengan bumbu kacang hingga merata. Hidangkan Lotek dengan lontong, kerupuk, dan tambahan telur rebus atau sate kerang untuk rasa yang lebih kaya.
5. Lotek Solo dikenal dengan bumbu kacang yang kental, aroma kencur yang harum, dan tekstur sayuran yang segar. Penambahan mie kuning dan kecambah memberikan variasi tekstur unik.
6. Anda dapat menambahkan parutan kelapa sangrai ke dalam bumbu kacang untuk rasa gurih yang lebih kompleks. Ini salah satu rahasia khas dari lotek Solo yang membedakannya dari lotek daerah lain.
7. Kunci kelezatan kuliner Solo terletak pada keseimbangan rasa manis, asin, pedas, dan asam. Uji rasa bumbu sebelum mencampurkannya dengan sayuran untuk hasil yang sempurna.
8. Lotek sering disajikan sebagai menu makan siang yang sehat dan mengenyangkan. Bisa dinikmati di berbagai suasana, dari acara keluarga hingga makan santai sehari-hari.
9. Selain kerupuk, Anda bisa menambahkan emping atau kacang goreng untuk variasi rasa dan tekstur. Hidangan ini juga cocok dipasangkan dengan es teh manis sebagai penutup.
10. Di Solo, Anda bisa mencicipi lotek di warung legendaris seperti Lotek Pak No di Jalan Kebangkitan Nasional. Warung ini terkenal dengan bumbu autentiknya yang memikat.
Nikmati Lotek Solo sebagai hidangan tradisional yang memadukan cita rasa khas Jawa dengan bahan-bahan segar yang menyehatkan.
