diswaysolo.id – Brambang Asem adalah salah satu kuliner tradisional khas Solo yang memadukan kesederhanaan dan cita rasa unik. Makanan ini terdiri dari daun ubi jalar atau “jlegor” yang direbus, kemudian disiram sambal yang terbuat dari bawang merah panggang, cabai, gula merah, dan asam jawa. Kombinasi rasa asam, pedas, manis, dan gurih menjadi ciri khas hidangan ini, yang sering disajikan bersama tempe gembus.
Hidangan ini memiliki sejarah panjang sebagai makanan rakyat sejak zaman kolonial Belanda. Awalnya, Brambang Asem menjadi solusi kreatif masyarakat Solo dalam memanfaatkan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan hidangan lezat. Kini, meski sudah jarang ditemukan, makanan ini tetap populer di kalangan pecinta kuliner tradisional.
Salah satu tempat legendaris untuk mencicipi Brambang Asem adalah di Pasar Gede Solo. Warung Yu Ngatmini, misalnya, telah menyajikan hidangan ini selama lebih dari 17 tahun. Meskipun sederhana, rasa autentiknya menarik banyak pengunjung lokal dan wisatawan.
Brambang Asem sering dibandingkan dengan pecel, tetapi memiliki keunikan tersendiri. Tidak menggunakan bumbu kacang, sambalnya yang khas dengan aroma bawang panggang menjadikannya berbeda dan spesial. Kuliner ini sangat populer bagi masyarakat lokal.
Ramah di kantong
Kuliner ini juga dikenal ramah di kantong. Dengan harga yang terjangkau, satu porsi Brambang Asem dapat dinikmati di berbagai warung kecil atau pasar tradisional. Hal ini membuatnya tetap relevan dan mudah diakses oleh masyarakat.
Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, bahan dan proses pembuatannya cukup sederhana. Daun ubi direbus hingga empuk, lalu disajikan dengan sambal yang diracik dari bawang merah, asam jawa, cabai, dan gula merah. Penggunaan bahan alami inilah yang menambah kelezatan dan nilai kesehatan.
Meskipun semakin jarang ditemukan, Brambang Asem adalah warisan kuliner yang perlu dilestarikan. Kehadirannya tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai bagian dari identitas budaya Solo yang kaya.
Wisata kuliner Brambang Asem memberikan pengalaman yang unik bagi pengunjung yang ingin mengeksplorasi makanan tradisional Jawa. Ini adalah pilihan yang tepat untuk merasakan kehangatan budaya dan kesederhanaan hidup masyarakat lokal.
Sebagai salah satu kuliner khas Solo, Brambang Asem menunjukkan bagaimana cita rasa tradisional tetap relevan dan dicintai di tengah perkembangan kuliner modern.
