BOYOLALI, diswaysolo.id- Kuliner makanan khas ini memang menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia yang sangat mudah ditemui di berbagai daerah, khususnya Jawa.
Siapa Sih yang ga tau pecel? kuliner makanan khas yang menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia ini sangat mudah kita temukan di berbagai daerah, apalagi di Jawa.
Kuliner makanan khas ini merupakan perpaduan Manis dan Pedas dari Boyolali yang Menggugah Selera, tidak hanya terkenal dengan pemandangan alamnya yang indah, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya.
Di Boyolali tepatnya pada sebuah kompleks wisata Tlatar, Desa Kebonbimo terdapat kuliner makanan khas yang menjajakan makanan unik.
Berikut Fakta Menarik Kuliner Ini:
1.Keunikan
Komposisi yang digunakan sama persis dengan pecel pada umumnya, yakni sayuran dengan saus kacang pedas manis, namun sensasi kenikmatan yang dirasakan jelas berbeda karena menggunakan jenang sumsum sebagai pengganti karbohidrat.
Rasa pedas, manis dan gurihnya pecel akan semakin nikmat dengan kelembutan jenang yang lumer di mulut, biasanya disajikan dengan cara dipincuk, atau alas daun pisang.
2.Beragam Sayuran
Makanan yang umumnya terdiri dari beragam sayuran dan disiram bumbu kacang lalu dimakan dengan nasi atau lontong ini memang sangat menggugah selera bukan.
Tapi kamu tahu ga sih kalo ada yang beda nih dengan pecel khasnya Boyolali, terdiri dari sayuran dengan saus kacang pedas manis dan sensasi cita rasanya jelas berbeda loh karena dimakan menggunakan jenang.
3.Sejarah Singkat
Jenang pecel adalah hidangan yang memiliki akar dalam tradisi kuliner masyarakat Jawa. Jenang sendiri adalah sejenis bubur manis, yang dibuat dari beras ketan atau tepung beras, sering kali disajikan pada acara-acara penting seperti perayaan dan upacara adat.
Pecel di sisi lain adalah hidangan sehari-hari yang terdiri dari sayuran rebus yang disajikan dengan sambal kacang pedas, tidak ada catatan pasti tentang kapan pertama kali jenang dan pecel dipadukan menjadi satu hidangan.
4.Cita Rasa
Namun perpaduan ini mencerminkan kreativitas masyarakat Boyolali dalam menciptakan variasi kuliner yang unik dan lezat, hidangan ini kemudian menjadi bagian dari identitas kuliner Boyolali dan sering disajikan pada acara-acara khusus maupun sebagai hidangan sehari-hari.
Konon jenang pecel mulai populer sebagai makanan alternatif yang menggabungkan dua elemen rasa yang berbeda, yaitu manis dari jenang dan pedas-gurih dari sambal pecel.
5.Bahan-Bahan
Kuliner makanan khas ini ntuk membuat jenang pecel, Anda memerlukan dua komponen utama adajenang dan sambal pecel, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Jenang:
- 200 gram beras ketan,
- rendam selama 3-4 jam
- 500 ml santan kelapa
- 150 gram gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan Sambal:
200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 3 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya untuk mengencerkan sambal
Bahan Sayuran Pelengkap:
- Bayam, kangkung, atau sayuran hijau lainnya, rebus sebentar
- Tauge, rebus sebentar
- Kacang panjang, potong dan rebus
- Kol, iris dan rebus
6.Cara Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat jenang pecel yang lezat:
- Rendam dan Masak Beras Ketan
- Cuci beras ketan yang telah direndam, kemudian tiriskan.
- Masukkan beras ketan ke dalam panci, tambahkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga beras ketan matang dan mengental menjadi jenang.
- Angkat dan sisihkan.
- Goreng bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah hingga layu, kemudian haluskan bersama kacang tanah goreng.
- Tambahkan daun jeruk purut, gula merah, air asam jawa, dan garam ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata.
- Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
7.Cara Penyajian
Kuliner makanan khas ini rebus semua sayuran pelengkap hingga matang, lalu tiriskan siapkan piring saji, letakkan jenang di atasnya dan tambahkan sayuran rebus di atas jenang.
Siram dengan sambal pecel yang sudah dibuat, hidangan ini bisa dinikmati selagi hangat maupun dingin sesuai selera dan jenang yang manis dan lembut berpadu dengan sambal pecel yang pedas dan gurih, serta kesegaran sayuran rebus, menciptakan sensasi rasa yang luar biasa di lidah.
